都说成年人的世界里没有“容易”二字，即便是工作再忙碌，回到家里仍旧要强打精神为家人准备饭，天冷遇上实在不想煮饭的时候也不要紧，那就简单的焖一锅它吧，简单省事，出锅之后咸香适口营养又好吃。

我们今天这道懒人焖饭是用糯米做出来的。糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强，另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，糯米是一种温和滋补的食材，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等，糯米富含B族维生素，在秋冬季节里食用有助于能温暖脾胃，改善食欲不佳的情况，而且经常食用糯米可以有助于避免小孩子在冷天的时候尿床哦。

生活中，很多朋友都认为糯米难以消化，其实那是一种错误的认知，要知道与大米相比较起来，糯米才是更容易被消化吸收的主食，糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多，而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高，因此糯米被消化的速度更胜一筹，当然食用糯米也是要讲究正确的方法，比如蒸或焖就经煎炸要更适合。天冷后，我们家就经常买糯米，因为孩子爱上吃糯米焖饭，选用家里现有的食材，随手焖一锅省事还营养，口感咸香软糯吃起来特别馋人。

这样做出来一大锅香喷喷的焖饭，满满都是料，里面有粉粉的豌豆，甜甜的玉米，鲜香入味的鸡腿，还有咸香柔软的糯米饭，综合在一起口感丰富又饱满，吃后让人回味无味，又相当的满足。而且它的做法也是相当的简单，喜欢的朋友就快试一试吧。

食谱名称：【糯米焖鸡腿】

准备材料：糯米300克，鸡腿2个，

辅助材料：玉米100克，豌豆100克，生姜1块，蒜粒2个，香葱适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：糯米取出来先用冷水浸泡两个小时以上，泡至能用手轻轻捏碎的状态就可以了，这一步相当的重要，因为糯米的质地坚硬，只有吸足水分才能更容易的煮熟，口感也能变得更加的软糯，然后淘洗干净控干水分放在一边备用，接下来取出两个鸡腿，我这里用的是新鲜鸡腿，如果用的是冻鸡腿的话，要提前给它化冻，在化冻的时候可以放一两勺食用醋，能够起到祛腥增鲜的作用。

【第二步】：接下来把鸡腿剁成大块，冷水下锅放一勺料酒焯水5-6分钟，煮出浮沫之后冲洗干净，另外从冰箱里取出一袋豌豆和玉米出来，这都是悦悦以前冻在冰箱里面，现在要煮的话只要取出来就可以了，非常的方便。其实我这次本来是计划放一些板栗的，大家如果有板栗的话，也可以放一把进来，营养会更丰富，但是上次冻的板栗仁已经全部用完了，冰箱里全部是未剥壳的了，所以这次就偷了下懒，没有放板栗了。

【第三步】：炒锅洗净烧烫，倒入焯水过后的鸡腿煎一煎，煎至鸡腿的表皮微微发黄就可以了，这样能让鸡腿吃起来香而不腻，然后再倒入葱姜蒜末和焯水过后的玉米青豆翻拌均匀，放食盐，生抽，老抽，蚝油调味，想要焖出来上色效果好的话，老抽可以多放一些，

然后再把控干水分的糯米倒入锅中再次拌匀，这样焖出来的食材才会更入味。

【第四步】：接下来把所有的食材转移到电饭锅的内胆里面，加入没过食材的清水，放入锅中，按煮饭键即可，时间到了之后撒上葱花用铲子给它翻拌均匀就可以开吃了，这样做出来的糯米焖鸡腿真的是超级香呐。这里呢也可以采用蒸的方法，用一个大碗把所有的食材装起来，慢慢的蒸，记得在蒸的时候顶部要盖一个大盘子，蒸出来之后同样也是相当的美味。

悦悦制作小心得：（注意事项）

做焖饭的时候，不管是用大米还是糯米，都最好是把所有食材过热油炒一下，那样比直接拌调料更入味更好吃，

其实这里还可以放几朵香菇，味道会更鲜香。

另外适合做焖饭的食用还有土豆，豆角，香芋，红萝卜，西红柿，紫薯，腊肉，腊肠等等，大家可以依据自己的口味喜好来搭配。

结语：天冷不想煮饭，那就简单焖一锅它吧，省事还营养，咸香适口吃不腻，温和滋补又好吃